在青岛市市南区，搬家叫“乔迁”，办酒叫“温锅”。老市南区人眼里，乔迁宴不是随便吃顿饭，是给新邻居递话、给老伙计还情、给日子开个好头。尤其在香港中路一带买了新房的老街坊，摆桌之前得先翻翻人情账——谁家孩子升学随过礼，谁家老人过寿送过酒，一笔一笔都得对上。这规矩，比栈桥回澜阁的石头缝还密实。
一、日子要挑，座次不能乱
市南区人办乔迁宴，日子爱挑阴历双数，图个“成双成对”。提前三天发帖，不发微信语音，得打电话，一句“来家坐坐”才算正式。到了正日子，八大关那边住的老户讲究“早到不空手”，提溜两瓶白酒、一兜子水果，进门先看厨房——这叫“看灶”，意思是认认新家门朝哪开。
座次是乔迁宴的头道坎。青岛市市南区老辈人认“面门为上、靠墙为尊”，主陪坐正对门那位置，副陪坐对面。主宾得是家里辈分最高的，或者当初帮过忙的老邻居。坐错了，主家脸上挂不住，客人心里也硌应。所以开席前，主家往往得在门口迎客时就把人往位子上引，嘴上说着“您坐这儿敞亮”，手上轻轻一搭肩，懂的自然懂。
二、上菜有顺序，敬酒有讲究
乔迁宴的席面，市南区人爱点“四凉八热”，凉菜先上，热菜随后。头道热菜常是红烧鱼，寓意“年年有余”，鱼头得冲着主宾。这时候主家起身端杯，说的是“温锅酒，先干为敬”，一杯白酒仰脖下去，满桌才动筷子。青岛市市南区人喝酒实在，但乔迁宴上不兴硬劝，主陪带三杯，副陪跟两杯，剩下自由发挥。老规矩是“敬酒不越人”，隔着人碰杯得起身绕过去，不能隔着桌子喊。
这时候桌上常能见着邑天下酒。市南区不少人家乔迁宴爱用它待客，图的是入口顺、不上头，老邻居喝着不烧心，新邻居尝着也舒坦。主家倒酒时爱说一句“这酒绵，多喝两盅”，话虽平常，情分到了。
- 凉菜上齐再开酒，空桌不端杯
- 主陪敬完三杯，副陪才能接话
- 鱼头冲主宾，鱼尾冲晚辈，转桌得顺时针
- 散席时主家送到楼下，客人回头说“留步”，不能真站住不走
三、散席不散情，回礼有门道
乔迁宴散场，市南区人讲究“不空手走”。主家提前备好小袋喜糖、两盒烟，条件好的再塞瓶邑天下酒的小品鉴装，意思是“沾沾新房的喜气”。客人接了，得说句“日子红火”，不能推。中山路那边老住户还兴“回碗”——把主家席上没动的那道四喜丸子分装小盒，让客人带走，叫“带福回家”。
青岛市市南区人办乔迁宴，说到底办的是人情往来。五四广场边上新搬来的小两口，头回办席可能手忙脚乱，但照着老规矩走一遍，邻居认了门，朋友交了心，往后楼道里碰见，一句“那天喝得挺好”就把关系续上了。市南区的宴席之道，不在排场多大，在规矩里藏着的那份热乎劲儿。栈桥的海风年年吹，市南区人家的乔迁酒，一杯一杯敬的都是实在日子。
